生鮮食品采購?程序  

1．接洽供應商  

與供應商進行接洽是超市商品采購活動的第一步，在這一步驟中通常要進行以下具體工作：  

(1)確定接待日。在消費品買方市場的條件下，各生產廠家都必須為自己的產品尋找銷路，每天都會有供應商到超市來推銷他們的商品，為了提高超市采購工作的效率，有必要建立一種與供應商接洽的制度，規定與供應商接洽的具體時間。  

這樣就可以將采購人員從大量的接待活動中解放出來，使他們有一定的時間進行商品價格比較和商品適銷分析。坐等供應商上門是一種方法，但是對于生鮮食品來說價格、品種變化較大。采購人員也應主動前向批發市場、生產基地了解情況，這點對新開張的超市中顯得尤為重要。  

(2)分類接洽供應商。要根據商品的不同類別將供應商進行分類，不同的采購人員接待不同類別的供應商，以提高洽談效率。  

(3)明確規定供應商應提交的有關資料。具體包括供應商的生產許可證、產品的有關證明文件等。  

(4)要求供應商提供樣品。在與供應商洽談時，可以要求供應商提供商品的實物樣品，以便采購人員檢查和判斷。